Doskonały przepis na smażone kotlety wieprzowe
Kotlety wieprzowe były jednym z naszych ulubionych dań, gdy byliśmy mali. Te doskonale smażone kotlety wieprzowe są pełne smaku i bardzo łatwe do wykonania.
Idealne smażone kotlety wieprzowe to komfortowe jedzenie w najlepszym wydaniu. Nie potrzeba wielu składników, aby zrobić niesamowite kotlety wieprzowe – zachowaj prostotę, a przyprawy wykonają całą robotę.
Możesz użyć kotletów wieprzowych bez kości, jeśli wolisz, ale ponieważ smażymy kotlety schabowe, kotlety z kością będą trochę bardziej soczyste i aromatyczne (zazwyczaj mają trochę więcej tłuszczu), co jest kluczowe do przygotowania dobrego kotleta schabowego! Kość w kotletach schabowych również nieco spowolni proces gotowania, co pomoże mu się rozgotować.
Dlaczego osuszamy kotlet wieprzowy?
Zanim zaczniemy przygotowywać składniki do panierowania, będziesz chciał osuszyć kotlet schabowy. Używając ręcznika papierowego, delikatnie poklep kotleta schabowego i postaraj się usunąć jak najwięcej wilgoci z kotleta.
To jest KLUCZ do robienia panierki na kotlecie wieprzowym. Jeśli pominiesz ten krok, możesz mieć kłopoty z panierowaniem w miarę zagłębiania się w przepis, więc lepiej o tym pamiętać.
W misce wymieszaj wszystkie składniki panierki: mąkę, przyprawę do steków oraz sól i pieprz według uznania. Zanurz każdy kotlet schabowy w mieszance przypraw, upewniając się, że każda strona jest całkowicie przykryta. Pamiętaj, aby włożyć kotlet schabowy do przyprawy, aby naprawdę pokrył cały kotlet – bądź agresywny! Przyprawa to nasz przyjaciel w tym przepisie.
Jak usmażyć kotleta wieprzowego na patelni?
Na czym smażyć schabowe? Na dużej patelni na kuchence rozgrzej olej rzepakowy na średnim ogniu. Pamiętaj, aby olej był wystarczająco gorący do smażenia.
Weź drewnianą łyżkę i zanurz końcówkę rączki w oleju. Olej, który jest wystarczająco gorący do smażenia, będzie bulgotał wokół uchwytu. Jeśli nie bulgocze, to nie jest wystarczająco gorący.
Gdy olej będzie wystarczająco gorący do smażenia, dodaj masło. Gdy masło się rozpuści, połóż kotlety wieprzowe.
W zależności od grubości smażyć z jednej strony przez 2-3 minuty, a następnie odwrócić i smażyć z drugiej strony przez 1-2 minuty.